Az aminosavak: a fehérje eredetű aminosavak olyan
karbonsavak, melyek molekuláiban a karboxilcsop-
ort melletti szénatom egy hidrogénatomját -NH2,
aminocsoport helyettesíti. GLICIN: A glicinben két
funkciós csoport van, az egyik savas a másik bázikus
tulajdonságot hordoz.TUL: fehér színű, magas op.
vízben kitünően oldódó, édes ízű anyag, ionos szerk.
Ikerionos szerkezete miatt egyaránt reakcióba lép
savakkal és bázisokkal.IKERION:Az egy egységen
 belül kétféle töltést hordozó iont ikerionnak nev.