III./31. Az észterek
1. Milyen vegyületekből és hogyan képződnek az észterek?
A reakció során az alkohol és a sav összekapcsolódik úgy,  hogy  közben  víz
válik  ki.  a,  Milyen  folyamat  az  észterképződés?Minden   észterképződés
megfordítható folyamat.
b, Mi a szerepe az észterképzésben a tömény kénsavnak? Katalizátora.
Írjunk fel egyenlettel egy észterképződési reakciót!
Általános egyenlet:                        O
R - OH + HO - C - Q [pic] R - O - C  - Q + H2O
  Alkohol  karbonsav                észter            víz
(hidroxivegyület)
2. Értelmezzük az észterek funkciós csoportjának molekulaszerkezetét!
Az észterek funkciós csoportja:         O
                     - C - O -
A funkciós csoportban lévő szénatomhoz  kapcsolódik  két  oxigén,  az  egyik
kettős kötéssel ( oxo-csoport ). Delokalizált kötés  stabilizája  az  észter
kötést.
a, Az észtermolekulák között milyen kölcsönhatások alakulnak ki?
észterek molekulái között erős dipólus-dipólus kölcsönhatás jön létre.
3. Értelmezzük az észterek hidrolízisét!

Az észterképződés megfordítható folyamat, ezért  nem  megy  teljesen  végbe,
hiszen a  keletkezett  észter  és  víz  részben  visszaalakul  alkohollá  és
karbonsavvá. Az észterképződés megfordítását nevezzük hidrolízisnek.

a, Hogyan lehet az észterhidrolízist teljessé tenni?
Teljessé  tehetjük  ha  a  keletkezett  termékeket  elvezetjük,  hogy  lúgos
közegben végezzük a hidrolízist,
b, Mit nevezünk szappanosításnak? Az  észterek  lúgos  hidrolízisét  másképp
szappanosításnak nevezik.
Milyen vegyületek a szappanok? A szappanok a nagy szénatomszámú  karbonsavak
nátrium- vagy káliumsói.
4. Melyik észter vesz részt az élő sejtek felépítésében?
Jelentős észterek a gliceridek, amelyek egy háromértékű alkohol, a  glicerin
észterei,
A folyékony gliceridek az olajok, a szilárdak a zsírok. Ezek  részt  vesznek
az élő sejtek felépítésében.